Бешбармак – это традиционное казахское блюдо, которое готовят из мяса и теста. В переводе с казахского языка «бешбармак» означает «пять пальцев». Это связано с тем, что блюдо изначально ели руками, оторвав куски теста. Сегодня бешбармак готовят в каждом доме, но не у всех получается сделать идеальное тесто – мягкое, эластичное и ароматное. В этой статье мы поделимся с вами секретами правильного теста на бешбармак.
Итак, как правильно сделать тесто на бешбармак?
1. Правильно выберите муку
Приготовление теста на бешбармак начинается с выбора муки. Оптимальным выбором будет мука высшего сорта. Она обладает отличными вкусовыми и пищевыми качествами, а также имеет высокую степень очистки от примесей.
2. Расчет пропорций ингредиентов
Правильный расчет ингредиентов – это залог удачного результата. Для приготовления теста на бешбармак нужно соблюдать следующие пропорции:
— на 500 грамм муки – 2 яйца;
— на 1 яйцо – 100 мл воды;
— на 1 кг мяса – 1 кг муки.
3. Приготовление теста
Соедините яйца и воду в миске, добавьте щепотку соли и перемешайте. Постепенно добавляйте муку, продолжая перемешивать, пока не получится эластичное, но не липкое тесто. Дайте тесту отдохнуть при комнатной температуре около 20-30 минут.
4. Варка теста
Отделив от теста кусочек размером с грецкий орех, разверните его в лист толщиной 1-2 мм, при помощи палочки или ножа разрежьте на небольшие квадраты. Из оставшейся массы выкатайте тонкий круг.
Нарезанные квадраты теста высыпьте в кипящую подсоленную воду. Варите тесто в течение 5-7 минут до полной готовности.
Тесто на бешбармак готово! Подавайте его с мясом и луком, заправленным маслом.
Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить идеальное тесто на бешбармак. Приятного аппетита!